Соус песто (от итал. pеsto – толочь, растирать) – это легендарный итальянский соус из листьев базилика и настоящего оливкового масла с добавлением кедровых орешков, чеснока, и сыра. Этот соус любят традиционно готовить на Северо-Западе Италии. Соус легко и быстро приготовить, он очень долго может храниться в холодильнике и всегда выручает как дополнение к пасте, овощам, мясу и даже рыбе. К тому же он очень полезен и натурален. Я добавляю соус песто когда готовлю РАТАТУЙ как в мультфильме. ингредиенты:...

Песто — один из самых известных соусов, пришедших из Италии, и когда большинство из нас думает о песто, мы вспоминаем рецепт генуэзцев, который включает в себя несколько ингредиентов, являющихся визитной карточкой итальянской кухни: сладкий базилик, твердые сорта сыров, оливковое масло, чеснок и кедровые орешки. Консорциум рестораторов и производителей продуктов питания в Генуе разработал «официальный» рецепт песто, который предписывает измельчать молодые листья базилика в ступке с пестиком, добавляя соль и чеснок (один зубчик на каждые тридцать листьев)...