Ø = 26 см Тесто: 🔸Мука 240 г 🔸Сахар 75 г 🔸Миндальная мука 35 г 🔸Соль 1 г 🔸Разрыхлитель 5 г 🔸Сливочное масло 120 г 🔸Яйца СО 1 шт Выпекать при 180°С 30 минут Заварной крем: 🔸Сметана 20% 300 г 🔸Сахар 70 г 🔸Желток 2 шт 🔸Крахмал 10 г 🔸Ванилин Начинка: 🔸Желатин 180 блум 15 г 🔸Вода 90 г 🔸Клубника мороженная 250 г 🔸Лимонная кислота 2 г 🔸Сахар 60 г 🔸Клубника свежая 250 г Как делаю я: 1. В кухонном комбайне соединяю сухие ингредиенты теста, добавляю к ним подмороженное сливочное масло и перебиваю ножами до однородной крошки 2...