Цельнозерновая Овсяная мука – кладезь растительного белка и клетчатки! Мука из цельных овсяных зёрен относится к продуктам с высокой пищевой ценностью и диетическими свойствами. Она служит источником легкоусвояемого протеина, а также – растворимой и нерастворимой клетчатки. Помимо перечисленных компонентов в овсяной муке содержится: - группа витаминов B; - кремний (суточная норма); - магний (39% от суточной нормы). Овсяная, как и амарантовая мука, – безглютеновая (без клейковины), поэтому для приготовления хлебобулочных изделий, кексов, бисквитов, – её используют в смеси с пшеничной мукой, что, в свою очередь, снижает калорийность и гликемический индекс у готовой выпечки. В чистом же виде (в смеси с яйцами) из неё получаются отличные блины, оладьи, печенье. Овсяную муку можно употреблять и как полезный загуститель для каш, соусов, запеканок, сырников, киселей. Включив овсяную муку в свой рацион, мы вносим большой вклад в своё здоровье. Этот продукт: - улучшает перистальтику кишечника; - способствует наращиванию мышечной массы; - нормализует уровень холестерина в крови; - оказывает пользу сердечно-сосудистой и нервной системе. Кроме того, цельнозерновая овсяная мука – это натуральный «стимулятор» умственной активности.