Фитиновая кислота мешает усвоению организмом полезных веществ, что может привести к болезням Вы уже пробовали вымачивать орехи, чтобы нейтрализовать в них фитиновую кислоту? Согласитесь, они после этого становятся только вкуснее. А вот как быть с бобовыми, злаками, в которых тоже много фитиновой кислоты? Как уменьшить содержание фитиновой кислоты Все придумано задолго до нас. Народы разных стран проращивали зерна в воде или подквашивали их в молоке перед тем как сварить кашу или печь хлеб. Какие способы можем использовать мы: - Тепловая обработка...