Нас годами пугали: «Омега-6 — зло, омега-3 — спасение». И миллионы людей начали «лечиться» капсулами рыбьего жира. Но проблема не в том, что одна жирная кислота плохая, а другая хорошая. Проблема в окислении жиров и хроническом воспалении. Именно здесь всё идёт не так. Главная омега-6 в организме — арахидоновая кислота. И она не «воспаление». Её реальные функции: Если нет хронического воспаления, омега-6 спокойно живёт в мембранах и работает как регулятор. У людей с низким инсулином и чистым питанием её уровень может быть выше — и это норма...