Сейчас на Ямале стартует Год здоровья, и на страницах журнала мы будем знакомить вас с рецептами, которые отвечают принципам сбалансированного рациона. Представляем вашему вниманию завтрак, в который включён локальный и сезонный для ямальцев продукт – сердце северного оленя. Он богат полноценным белком и железом. А дополняет блюдо брокколи – источник пищевых волокон, сульфорафана и индола. Лидия Квашнина, фото: Сергей Зубков Оленье сердце тушёное Ингредиенты: Способ приготовления: 2. На сковороду с толстым дном налить масло, слегка обжарить лук, морковь...