Нори - сушеная съедобная морская водоросль, используемая в японской кухне, приготовленная из видов красных водорослей рода Pyropia, включая P. yezoensis и P. tenera. Он обладает сильным и характерным вкусом и часто используется для упаковки рулонов суши или онигири (рисовых шариков). Производство и переработка нори - это передовая форма сельского хозяйства. Биология Pyropia, хотя и сложная, хорошо изучена, и эти знания используются для контроля производственного процесса. Выращивание происходит в море, где растения Pyropia растут, прикрепленные к сетям, подвешенным на поверхности моря, и где фермеры работают с лодок. Растения быстро растут, им требуется около 45 дней от "посева" до первого урожая. С одного посева можно собрать несколько урожаев, как правило, с интервалом примерно в десять дней. Уборка урожая производится с помощью механических комбайнов различных конфигураций. Обработка сырого продукта в основном осуществляется с помощью высокоавтоматизированных машин, которые точно повторяют традиционные этапы ручной обработки, но при этом значительно повышают эффективность и согласованность. . Конечный продукт изготавливают, измельчая и затем высушивая водоросли на сетке, после чего он напоминает зелёную бумагу.