И не щи,и не уха: как готовить знаменитые и удивительные Рахмановские щи! Я готовлю эти щи с замороженным щавелем и зимой тоже. Ну, если честно, "готовлю" – это громко сказано. На самом деле готовила я эти так называемые щи три раза. Сегодня был четвертый. Но я вам честно сейчас всё расскажу. Фактически это не щи, а уха. Потому, что бульон варится на рыбе. Названо блюдо в честь тамбовского помещика Рахманова – известного гурмана. Рахмановские щи найдены мною в книге «Русская кухня. Лучшее за 500 лет» В.Пискунова, которую я честно скачала в сети. Первым делом варится юшка из осетрины и ершей. Два часа варить нужно. Я из рыбы попроще правда варила. Поэтому у меня не аутентичный рецепт. Одновременно лук-порей пассеруется на среднем огне, в уже готовый лук добавляем нарезанный щавель и шпинат. Я брала замороженные. Много щавеля и шпината. И зелёный укроп туда же. Яйца отвариваются всмятку. Затем бульон отцеживается. В тарелку выложить зелень, яйцо и залить всё рыбным бульоном, добавить кусочки рыбы. Без картофеля. Без моркови. Интересный вкус. Как зелёные весенние щи только на рыбном бульоне. Необычно очень. Но вкусно.

Разгрузочный день в удовольствие. Эти продукты: кефир или ряженка овсяные хлопья или сухие отруби чернослив льняное семя корица, можно смешивать в различном сочетании и пропорции, как угодно, как позволит Ваша фантазия. Главное, что смешивать только их, и за день можно употребить 1,5 кг этой смеси, разбив на 4-5 порций. Пить можно чай зеленый, молочнокислые напитки или минеральную воду по желанию. За день потеря веса может составить до 1,5 кг, особенно кишечник будет благодарен. Проверено на себе.