Когда выбираешь для рукояти ножа дерево необходимо исходить из следующих характеристик: твердости и колкости дерева. Из того, что произрастает в нашей стране годятся практически все плодово-ягодные деревья: груша, яблоня, абрикос, вишня, черемуха, рябина, почти все виды ореховых деревьев и т.п., причем как культурные, так и дикорастущие. Древесина их при сушке весьма капризна, но, будучи хорошо просушенной, обладает практически всеми качествами, необходимыми для рабочего инструмента - мало подвержена короблению, легко обрабатывается, хорошо принимает пропитки...