Есть в бане момент, который пугает всех новичков: ты сидишь на полке, дышишь воздухом, а он обжигает так, будто ты сунул лицо в костёр. При этом вода в тазике рядом — тоже сто градусов, но если опустить в неё руку, будет просто очень горячо. А пар — обжигает мгновенно. Почему? Казалось бы, и пар, и кипяток — это одно и то же вещество при одной и той же температуре. Сто градусов там и там. Но ощущения — разные. И дело не в том, что пар «злее». Дело в физике фазового перехода. Когда пар касается кожи, он конденсируется — превращается обратно в воду...