Лавандовые рафы и эспрессо-тоники уже прошлый век: теперь у модников в стаканах должен быть ароматный бульон с топленым маслом гхи и анисом с кафир-лаймом, например. Видимо, с такой концепцией подходили владельцы «Суна» к созданию своего бульон-бара. Первый появился еще в прошлом году на «Пушкинской», но быстро закрылся, а не так давно новый «Сун» открылся в Чкаловском сквере между «Курской» и «Красными Воротами». И уже все лето работает. Все правда как в кофейне, только вместо шотов эспрессо с молоком или фильтр-кофе — бульон из костного мозга на «артезианской карельской воде»...

Состав ингредиентов для бульона каждый может изменять по своим предпочтениям. Если вы не едите мясо просто исключите его из рецепта. У меня всё, что было в холодильнике и морозилке, весом «на глаз». Но, имбирь, ну прямо обязательный ингредиент!  С ним аромат меняется до неузнаваемости и превращается из бульона для борща, на ароматную основу для практически любого супа азиатской кухни! ИНГРЕДИЕНТЫ: • Морковь - 150 гр. • Лук репчатый - 70 гр. • Лук порей - 30-40 гр.  • Кабачок - 50 гр. • Картофель - 1 шт...