Новое исследование помогает объяснить, почему красное мясо может быть неблагоприятным фактором при воспалительных заболеваниях кишечника. В экспериментах на мышах рацион с говяжьим белком приводил к наиболее выраженному воспалению кишечника, тогда как рацион с гороховым белком сопровождался лишь лёгкими симптомами. Работа опубликована в журнале Cellular and Molecular Gastroenterology and Hepatology. Сообщение об исследовании распространила Американская гастроэнтерологическая ассоциация (American Gastroenterological Association)...