Вы когда-нибудь пробовали курицу-гриль в ресторане? Хрустящая кожица, сочное мясо, аромат дымка… А дома получается бледная варёная курица с резиновой кожей. Знакомо? 🙈 Я думала, что без специального гриля или мангала не добиться такого результата. Но один шеф-повар (тот, что работал в дорогом ресторане) раскрыл мне глаза. Оказывается, идеальная курица-гриль — это не про оборудование. Это про технику. Три простых правила, и у вас будет та самая хрустящая корочка и сочное мясо. Прямо на обычной сковороде или в духовке...