Первый раз выгоняешь чачу или домашний кальвадос: брага ароматная, из гидрозатвора прям компотом несёт, а в стакане после перегонки — спиртовой удар в нос и где-то там, на заднем плане, слабый намёк на виноград или яблоко. Узнаёте ситуацию. Я Валерия Ильинична, технолог «Био-вита», и за годы работы я таких разочарованных партий видела уже не один десяток — и на кухнях, и на небольших крафтовых производствах. Хорошая новость в том, что мягкая чача и кальвадос без спиртовой агрессии — это не «повезло...