Трубач – это дальневосточный деликатес: восхитительно вкусный моллюск с очень нежным, сытным, малокалорийным мясом, которое часто ценится выше, чем мидия или спизула. Вкус трубача больше всего напоминает рапаны, немного сладковат. Его аромат более ярко выражен, чем у гребешков. Мякоть нежнее, чем у осьминогов, каракатиц и кальмаров, но немного плотнее, чем у морских гребешков. Плотное, но хорошо жуется. Чем полезен для организма трубач: Важно знать при готовке Как есть трубача? -----------...

Шеф-повар московского ресторана «Честная кухня» Сергей Ерошенко — о прелести Дальневосточного Трубача и об обращении с ним Трубач — это одностворчатый моллюск. Брюхоногий и очень ценный в кулинарном смысле...