Тартар — мелко нарезанное сырое мясо. Чаще в качестве основного ингредиента выступает говядина, но бывает также тартар из тунца, лосося и другого мяса. Бренд-шеф медиаплатформы Food.ru Сергей Кузнецов рассказал изданию SWJournal.ru о всех тонкостях тартара — от разновидностей до способов приготовления. Существует несколько основных разновидностей тартара. Стейк тартар — классика из говядины, с каперсами, луком и соусами. Рыбные версии: тартар из тунца, тартар из лосося — с нежным филе и цитрусом...