Шпроты у меня долго жили в категории «бутерброды на скорую руку»: чёрный хлеб, рыбка сверху — и готово. А потом я попробовала собрать их чуть аккуратнее: подсушила бородинский хлеб, сделала мягкий крем из яйца и творожного сыра, добавила тонкую ленту огурца и укроп. И вот здесь всё изменилось. Вкус остался знакомым — тот самый дымный шпротный, с ржаным хлебом и яйцом. Но на тарелке это уже выглядит совсем иначе. Маленькие тосты, аккуратный крем, блестящая рыбка, зелёный огурец. Очень простая закуска, которую не стыдно поставить и к обычному ужину, и на стол для гостей...