Сыр рокфор не покупают между делом: он как родственник, который приходит надолго. Покажу, как хранить открытый кусок 2–3 недели и что из него приготовить — салат с грушей в мёде, тёплый соус к мясу и картофельную запеканку, где всего четыре продукта и ни одного лишнего. Сейчас разберём, как выбрать настоящий, а не просто «голубой», сколько он живёт в холодильнике, что собрать за 20 минут и почему запеканке хватает четырёх составляющих — больше туда просто не нужно. А ближе к концу — про одну привычку, из-за которой даже хороший кусок горчит задолго до срока годности...