Совсем недавно тут мне люди разъясняли, чем щи отличаются от борща, и почему борщ бывает без свеклы))). В каждом регионе и каждой местности по-своему). Страна большая). Всем привет, с вами Ольга). Завалялась у меня в недрах холодильника баночка солёной капусты. А так же накануне от какого-то блюда пережаика осталась тоже готовая. Ну и решила я щи по-быстрому забацать. Я вам рассказыаала, что щи и борщ люблю из говядины. И чтобы обязательно на кости. Обычно косточка с немного мяска как раз идёт...

Профессор кислых щей (реже: мастер кислых щей) — ироническое определение, фразеологизм, касающийся человека малосведущего, но словоохотливого, всерьёз занимающегося пустяковыми предметами. Первоначально «мастером кислых щей» уважительно называли специалиста, знающего все секреты производства кислых щей (штей) — одного из лучших видов кваса, популярного в России газированного напитка. Кислые щи изготавливались методом брожения из мёда, муки пшеничной и гречневой, солода, мяты...