Сахарная свекла - одна из распространенных культур в мире, используемая в различных отраслях, от кулинарии до производства сахара. Она является ценным источником сахара, а также имеет важные питательные и лечебные свойства. Сахарная свекла, или Beta vulgaris saccharifera, относится к семейству Свекольных. Она имеет двухгодичный цикл развития и может вырастать до 1,5-2 метров в высоту. Корнеплоды сахарной свеклы имеют разные формы и размеры, но обычно округлые или овальные. Хорошо развитые корнеплоды имеют гладкую поверхность и красную или фиолетовую окраску...

Этот продукт есть в каждом доме, но как его делают? Пожалуй, не одна хозяйка не может обойтись без сахара, но как же получают эти сладкие кристаллы из свеклы? До XIX века белого сахара не существовало: мы рассказывали, чем в России его заменяли на протяжении нескольких столетий. В целом и сегодня в мире большей популярностью пользуется тростниковый сахар. Но на кухне каждой российской хозяйки и на российском производстве используют именно свекловичный сахар, ведь сахарная свекла прекрасно растет в нашем климате...