Это блюдо русской кухни — не только освежающий летний суп, но и предмет вечных споров. Каждый сезон люди делятся на два лагеря: любители похлебки на квасе и те, кто предпочитают заправлять блюдо кефиром. К большим фракциям часто примыкают маленькие, но гордые отряды поклонников майонеза, сметаны и даже сыворотки. Давайте не будем спорить, а попробуем разобраться в истории этого блюда Эй, ухнем! На Руси холодный суп мог утолить не только голод, но и жажду в знойный день в сезон полевых работ. Своим названием окрошка обязана способу приготовления...