Домашние помидоры в маринаде могут стать одной из самых удачных заготовок сезона, если правильно подобрать овощи и соблюдать технологию. Сочетание спелых томатов и ароматного лука делает вкус насыщенным, а сама закуска получается нежной и хорошо хранится всю зиму. Для рецепта понадобится примерно 4 кг помидоров и 1 кг лука. Удобнее всего использовать 3 банки по 3 литра, но при необходимости объем можно пересчитать под другую тару. Лучше выбирать плотные помидоры, например сорта типа «сливка». На кожице не должно быть трещин, темных пятен и мягких участков...