Круассаны — это не просто выпечка, а настоящая кулинарная икона, символизирующая утренний ритуал во многих странах. Эти хрустящие, слоёные булочки с характерной формой полумесяца завоевали сердца гурманов по всему миру. Но как возник этот удивительный продукт, какие существуют его виды и как он готовится? Давайте разберёмся. ▎История круассанов История круассанов начинается в Австрии в XVII веке. Считается, что предшественник современного круассана — это "kipferl", который был известен ещё в древнеримскую эпоху...

Мое поколение, выросшее в советское время, до 90-х годов прошлого века не то, что не ело, даже и в глаза не видело круассанов. Разве что в кино, но кино не передает аромат этого божественного мучного изделия. Сейчас, когда круассаны стали одним из привычных элементов ассортимента кафе и булочных, даже трудно поверить, что не так и давно их не было в такой доступности. Разумеется, зная рецепт, кто-то пек их у себя на кухне, да и вообще подобные рогалики продавались, но то были именно подобные рогалики, лишь по форме, но не по сути, похожие на круассаны...