Десерт, за хрустящей карамельной корочкой которого скрывается таяющая нежность сливочного крема, стал воплощением кондитерской философии Франции — строгая изысканность и лаконичное совершенство вкуса и текстуры. Но родословная крем-брюле куда запутаннее, чем кажется: нить его истории тянется в разные концы мира, а мастерство французских шефов стало лишь заключительным аккордом в его биографии. Испанцы уверяют, что родоначальником крем-брюле является именно их традиционный десерт "crema catalana" — исп...