Про карася обычно говорят, что он неприхотливый. Живёт в пруду, переносит мутную воду, зимует где-то возле дна. Я и сама долго воспринимала его именно так. Но за этой привычной выносливостью обнаружилась подробность: когда в воде не хватает кислорода, карась способен вырабатывать этиловый спирт. Это часть обмена веществ, которая позволяет ему месяцами обходиться без обычного дыхания. Сначала хочется связать такую способность с холодом. Может, спирт помогает рыбе согреться? Однако его роль совсем другая...