Рататуй — традиционное блюдо прованской кухни, которое стало всемирно известным после выхода одноимённого мультфильма студии Pixar. История крысёнка Реми, мечтающего стать шеф‑поваром, показала: даже простое овощное рагу может превратиться в кулинарный шедевр, если готовить его с душой. Разберёмся, что скрывается за этим аппетитным названием. Слово «рататуй» (ratatouille) впервые встречается в 1778 году. По одной из версий, оно происходит от окситанского ratatolha — так называли способ приготовления, при котором ингредиенты перемешивают и тушат...

У вас бывает такое, что смотришь фильм, где готовят блюдо, и срочно хочется бросить все и приготовить его? У меня - регулярно. Давайте сегодня приготовим с вами знаменитое французской блюдо рататуй: выглядит невероятно, а какое оно на вкус! Запечённые овощи сохраняют весь запас витаминов, а травы и специи раскрывают их ярким букетом вкусов. Поехали. Разделим весь процесс на несколько этапов: нарезка овощей, приготовление заправки из трав, приготовление соуса (обязательно! те, кто готовят без соуса, многое теряют), запекание...