Я довольно часто готовлю холодец! Мне помогает в этом моя мультиварка, в которой кости развариваются буквально за час! А делаю я его так: Отвариваю кости (рулька или копыта свиньи).

Мы уже второй раз в ноябре делаем холодец, в субботу с утра едем на рынок, покупаем свиные ноги и кости, днём ставим вариться в мультиварке, вечером разливаем бульон по контейнерам. За ночь всё застывает, на завтрак в воскресенье (о ужас, скажут некоторые, это же вредно и куча калорий) уже пробуем. Ну, про пользу и вред ничего писать не буду, про жиры тоже, скажу так - если трескать холодец каждый день да тазиками, сам тоже потом на холодец или поросенка похож будешь. А вот если приготовить 3-4...