Корпусное пирожное с шоколадной оболочкой, сливочным кремом по периметру и черничным компотом в центре — это мой вариант «черничного яблока» в силиконе. После заливки крема и ночи в холодильнике у стенки корпуса всплывает серо-голубая полоска: витрина портится, кажется, что крем испортился, хотя вкус нормальный. Я сначала думала, что жир крема окислился, пока не увидела, что краситель ползет от ягодной прослойки к молочному слою именно у тонкой стенки. Серо-голубой крем у оболочки чаще дают антоцианы черники в нейтральной сливочной массе, а не порча...

Садовая голубика считается самой вкусной и  полезной ягодой, так как превосходит остальные по количеству витаминов и антиоксидантов. Мне кажется, данный рецепт идеален для осени-весны, летом лучше есть ягоду свежую...