Кукис с начинками — это тот случай, когда домашняя выпечка выглядит и ощущается как из кофейни. Хрустящие края, тягучая серединка, а внутри — сюрприз: шоколад, карамель, ягоды. Секрет в правильном тесте и замороженной начинке — именно благодаря ей печенье не растекается и сохраняет форму. Ингредиенты (на 10–12 кукис): Замены: растительное масло без запаха вместо сливочного (текстура будет чуть плотнее), мёд вместо части сахара (добавит карамельную нотку), какао-порошок вместо 30 г муки — для шоколадного теста...

Новый тренд заполонил соцсети. Дубайский шоколад, мадлен, а теперь и кукис. И если с первым и вторым все более или менее понятно, то с кукис началась путаница. Одни и те же печенья одни называют просто кукис, вторые – «ньюйоркские кукис» (NY cookiеs), а третьи вообще «Бруки». Чем они отличаются? Давайте вместе разбираться. Сюда относятся вообще ЛЮБЫЕ печенья – песочные, формовые, бисквитные, сдобные, сахарные и так далее. То есть cookiеs – это небольшие кондитерские изделия на основе муки, сахара и масла...