Ты наверняка пробовала кимчи в корейском ресторане – острая, хрустящая, с ярким рубиновым цветом и кисловатым послевкусием. А знаешь, что приготовить кимчи в домашних условиях проще, чем кажется? Никаких экзотических ингредиентов, сложной техники или многодневных ритуалов. Пекинская капуста, соль, чеснок, имбирь и перец кочукару – вот и весь набор. А дальше – процесс ферментации, который запускается сам, без твоего участия. В этом материале – 5 проверенных рецептов и лайфхаки для идеального результата...

Кимчи — квашеная пекинская капуста со специями и перцем. У блюда пикантный вкус, хрустящая текстура и очень интересная история. Судите сами: изначально кимчи было едой для бедных, а сегодня это национальное достояние Кореи, его отправляли в космос и готовили на кухне Белого дома. Рассказываем, что такое кимчи, из каких продуктов делают и с чем лучше всего сочетать. Кимчи — это традиционное корейское блюдо из ферментированных овощей, чаще всего из пекинской капусты, приправленной острым перцем, чесноком, имбирем и солью...