Доброго дня и хорошего настроения, дорогие мои! Так уж сложилось исторически, что в русской речи слово «кавардак» ассоциируется с полной неразберихой, хаосом и мешаниной. Оно так стойко держится в нашем языке, что даже в свое время был создан мультипликационный фильм с таким названием. Тогда как у тюркских народов словом куырдак называют блюдо из мяса, лука и картошки, а то в свою очередь имеет в основе своей слово куыру, которое означает «жарить». Почему я рекомендую приготовить его именно для гостей? Хотя куырдак готовится довольно долго, но зато с интервалами...

С кавардаком у историков отечественной кулинарии творится полная неразбериха – кавардак одним словом. Причина тому – непонимание как такового слова «кавардак», а также обилие разнообразных блюд, скрывающихся за этим термином. Дело в том, что в разных русских областях слово «кавардак» употреблялось для обозначения разнородных, по большей части смешанных, блюд. В Тульской области так называли капустную солянку с чёрными толчёными сухарями, иногда – род окрошки с луком и, опять же, толчёными сухарями...