Сыр — это вкуснейший продукт. Сыры бывают разные — разных сортов более 2 тысяч! И многим интересно: «А как же они все готовятся?». В этой статье я расскажу о том, как делают сыр, и каковы особенности производства. Подготовка к свертыванию Основой сыра, разумеется, является молоко. Сначала его выдерживают 12 – 14 часов при температуре 10 – 12 °С. При этом для некоторых сортов к молоку добавляют молочнокислые бактерии, а иногда нет. Во время выдерживания в молоке повышается кислотность и в лучшую сторону изменяется состав...

Сыр — это не только вкусный, но и полезный продукт, который можно легко приготовить дома. Самодельный сыр — это не только гарантия натуральности, но и возможность контролировать его состав. Приготовление сыра в домашних условиях — увлекательный и доступный процесс, который не потребует больших затрат или специального оборудования. В этой статье мы расскажем, как сделать сыр в домашних условиях и поделимся пошаговыми рецептами. Готовить сыр дома — это не только полезно, но и выгодно. Магазинные сыры часто содержат консерванты и добавки, которые не всегда полезны для здоровья...