Хинкали - еще одно блюдо кавказской кухни, которое заслуживает, чтобы готовить его с постоянной периодичностью. В этом рецепте я покажу как вместе с сыном готовили хинкали из свино-говяжего фарша и готового теста, так как очень захотелось покушать вкусные хинкали, а приготовление теста занимает довольно много времени. А чтобы ускорить процесс, для лепки мы использовали чудо устройство - хинкальницу. Ингредиенты: Фарш свино-говяжий - 1,5 кг Лук - 1 средняя головка Пучок петрушки Чеснок - 3-4 зубчика Перец черный горошком Вода - 0,9л Соль по вкусу А вот мой главный помощник...

Настоящие хинкали узнают по «хвостику» из 18 складок. Сделать их – высший пилотаж для кулинара. Делимся подробным рецептом, как покорить этот гастрономический Эверест. Справитесь? Тогда за лепку! • Пшеничная мука – 500 г • Хмели-сунели – 7 г • Вода – 400 мл • Курдюк – 40 г • Говяжий фарш – 500 г • Репчатый лук – 50 г • Кинза – 1 веточка • Перец чили – 5 г • Оливковое масло – 20 мл • Свежий базилик – 1 веточка • Сметана 20% – 50 г • Ткемали – 30 г • Соль и черный перец – по вкусу 1. В большой миске смешайте муку и соль...