Курник собирают слоями: курица, рис, грибы, а между ними тонкие блины. В разрезе выходит башня, а не пирог с кашей. Ниже всё по делу: сколько взять муки и масла на сметанное тесто, как испечь блины для прослоек, в каком порядке уложить начинку и зачем в этом рецепте варится соус. Коротко: курица, рис, шампиньоны и блины; тесто сметанное, без дрожжей; выход 8 крупных кусков. Курник пекли на свадьбу и большие праздники. На свадьбу делали два пирога, отдельно для жениха и невесты. В начинку клали зерно: пироги разламывали над головами молодых, и зёрна сыпались сверху, на достаток...