Если вы думаете, что пудинг — это исключительно сладкий, студенистый десерт из пакетика, который достаточно залить молоком и убрать в холодильник, вы глубоко заблуждаетесь. Пудинг — одно из самых древних и многоликих кулинарных изобретений человечества. А его кофейная версия — это отдельная история, в которой переплелись бережливость английских хозяек, любовь к кофе ирландских барменов и эстетика японских кондитеров. Сегодня мы разберёмся, как скромный пудинг прошёл путь от мясного блюда до изысканного...