Осень. Пришла пора заквашивать капусту на зиму. Щи из такой капусты получаются самыми вкусными. А может просто свежая капуста уже надоела. Хочется чего-то нового. Та самая кислинка у квашеных овощей просто необходима для организма в период осенних холодов. Да и организм уже "истосковался" по новым вкусам и ощущениям. Согласны? Про квашеную свеклу услышала впервые. Мне так привычно готовить борщ из свежей свеклы. Но все решила попробовать. А почему бы и нет. Капусту же солим. Свеклу для квашения можно нарезать кому, как нравится...