Сахарная свекла отличается от столовой: она более светлая, вытянутая, с высоким содержанием сахара (до 20%). Из неё варят сироп, который используют вместо сахара в выпечке, напитках и консервации. В этой статье — как вырастить сахарную свеклу, когда убирать и как варить сироп в домашних условиях. Сахарная свекла. Корнеплод вытянутый, белый или светло-жёлтый. Мякоть белая, сладкая. Содержание сахара — 15–20%. Столовая свекла. Корнеплод округлый, бордовый. Содержание сахара — 6–10%. Для сиропа не подходит — мало сахара, много воды...