А дело и не в рецепте, а в тонкостях приготовления. Я и не думала, что это так влияет на высоту омлета, на его пышность, красоту - и на его вкус. Считала недостойными внимания мелочами. А оказалось, что именно эти мелочи и нужны для такого роскошного омлета, как у моей свекрови. Пышный, высокий, нежный - и не бывает низким, плотным. Такие в духовке пекут, а свекровь на обычной сковороде. Делюсь некоторыми хитростями, неочевидными, на первый взгляд второстепенными, но важными. Так омлет приготовить стоит...