Растворимый кофе – привычный спутник миллионов людей по всему миру. Одним он кажется «настоящим спасением», когда нет времени варить кофе, другие считают его напитком второго сорта. Но мало кто задумывается, какой сложный путь проходит каждое зерно, прежде чем превратиться в лёгкий гранулированный порошок, растворяющийся в воде за секунды. Давайте разберёмся, как именно производят растворимый кофе, какие есть технологии и сколько кофейных зёрен на самом деле «прячется» в 100 граммах баночки. Всё начинается с зелёных кофейных зёрен...

– Почему мой кофе стал пахнуть пылью кенийских дорог? — этот вопрос, полный искреннего недоумения, рано или поздно задаёт себе каждый любитель свежего кофе. Вот она, свежекупленная пачка. Еще неделю назад, когда ее открыл, аромат был таким насыщенным, что казалось, будто вся кухня наполнилась нотками фруктов и ягод. А всего неделю спустя, открываешь снова, завариваешь и в чашке вместо того самого яркого вкуса — лишь привычная горечь. Куда всё делось? Словно аромат тихо собрал вещи и ушел, не попрощавшись...