Многие думают, что рататуй — это просто потушить кабачки с помидорами. Как бы не так! Настоящий рататуй (Confey Byaldi) — это овощи, запеченные в собственном соку под «подушкой» из сладкого перца и томатов. Никакой воды в противне! Только оливковое масло, тимьян и идеальная толщина кружочков. Готовим строго по граммам, чтобы овощи пропеклись одновременно. Ингредиенты (на форму 20х30 см, порций на 4-6 человек): Для соусной подушки (пюре): Для овощного ассорти (верхний слой): Для ароматного масла для...