Ингредиенты для теста: • Мука семола — 350 г • Мука пшеничная — 150 г • Желтки — 4 шт • Вода — 120 мл • Соль — 5 г Начинка и соус: • Креветки — 200 г • Рикотта — 100 г • Пармезан — 20–30 г • Мука — 1 ч. л. • Сливочное масло — 1 ч. л. • Сливки 10% — 200 мл • Соевый соус — 2 ст. л. • Мускатный орех • Красная икра Приготовление: Замесить тесто, постепенно добавляя воду. Сформировать шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник отдохнуть. Креветки мелко нарезать, смешать с рикоттой, посолить, добавить специи по вкусу...