Эта увесистая книга стояла почти в каждом доме. Даже если хозяйка пользовалась ею редко, сама она была символом уюта, достатка и кулинарного вдохновения. Речь, конечно, о легендарной «О вкусной и здоровой пище». Есть она и в моей библиотеке, хотя открываю я её значительно реже, чем ту же «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец. Кстати, выпущена эта книга была отчасти «в ответ» на дореволюционную «буржуазную кухню». Но сделана она не только по образу и подобию: многие рецепты без зазрения совести позаимствованы из книги Молоховец...

Индейка прочно ассоциируется со здоровым питанием, и не зря. Ее грудка — это эталон диетического белка: минимум жира, максимум пользы. Но как приготовить ее так, чтобы мясо осталось сочным, а не превратилось в сухую «подошву»? Секрет прост — использование рукава (пакета) для запекания. Этот способ позволяет мясу приготовиться в собственном соку, равномерно пропариться и наполниться ароматами трав. Почему это блюдо — идеальный выбор для здоровья? · Контроль давления: Как мы выяснили ранее, индейка...