Овощное рагу с юга Франции. Собирается из овощей: кабачки, баклажаны, перец и помидоры. Покажу два способа приготовления. Первый простой, классический. Второй вариант как в мультфильме Disney/Pixar Рататуй. А ведь когда-то название рататуя звучало почти как насмешка. Рататуй родом из Прованса, с юга Франции. Его начали готовить крестьяне ещё в XVIII веке; первые упоминания встречаются в Историческом словаре французского языка 1778 года. Поначалу блюдо было едой бедняков, способом пустить в дело перезревшие овощи в конце лета...