Домашний хлеб - лучший рецепт! Выпекать хлеб очень легко - с нашим рецептом фермерского хлеба, который объясняется шаг за шагом. Закваска делает его сочным, а смешанные семена обеспечивают необходимую остроту. 500 г пшеничной муки (тип 1050)   500 г цельнозерновой ржаной муки  1 ст л мелкой морской соли 1 пакет сухих пекарских дрожжей 1 пакет порошковой закваски (15 г; из магазина здоровой пищи)  возможно 150 г смешанных семян (например, семян подсолнечника, сосны и тыквы) мука для переработки 1. Приготовить тесто Поместите оба вида муки и соль в миску. Добавьте дрожжи и закваску и перемешайте  —  закваска придает хлебу дополнительный аромат и является еще одним разрыхлителем помимо дрожжей, благодаря чему тесто становится более воздушным. Постепенно влейте от 700 до 800 миллилитров теплой воды. 2. Быстро замесить тесто Сначала размешайте деревянной ложкой, а затем быстро вымесите руками, посыпанными мукой . Тесто мягкое и липкое. Поскольку он содержит так много влаги, образуется хорошая структура теста. 3. Дать тесту подняться Накройте тесто полотенцем и дайте ему подняться в теплом месте не менее двух часов , пока тесто не увеличится в объеме вдвое. 4. Добавьте базовую смесь При необходимости добавить в тесто основную смесь. Смесь сердцевин добавляется в тесто только после первого подъема, иначе сердцевины будут вытягивать влагу из теста. Если вы хотите, вы также можете использовать другие орехи, цельнозерновую муку или льняное семя. Месите на хорошо посыпанной мукой рабочей поверхности, пока все семена не будут хорошо включены. 5. Сформируйте буханки хлеба Разделите тесто пополам, сформируйте две круглые лепешки (около 20 см в диаметре) и слегка присыпьте мукой. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накройте и оставьте подниматься еще на час или два. 6. Испеките домашний хлеб Разогрейте духовку до 200 градусов, вентилятор 180 градусов, газовая отметка 4. Выпекайте хлеб на нижней полке в духовке примерно 45–55 минут. Остудить на решетке. Советы по домашнему хлебу Вместо порошковой закваски рецепт также работает с пакетом (150 г) жидкой закваски. Пищевая ценность: 1 буханка содержит около 2025 ккал, 66 г E, 45 г F, 334 г KH. Время приготовления: 25 минут Время выпекания: для буханок хлеба 45 минут; 25 минут на роллы Время в пути: около 3 часов

Продолжаю развлекаться художествами по хлебу Хлеб пшеничный на закваске по рецепту хлеба "из слабой муки", плюс заменила 1/3 муки на цельнозерновую тонкого помола Твердохлеб По-моему, симпатично получилось 😉