В эпоху, когда технология пронизала каждую сферу бытия, а человек всё чаще ощущает себя оторванным от земли, от природы, от самого себя, возникает мощное стремление к «подлинному» — к тому, что не прошло через руки инженеров, маркетологов, логистов. Это стремление находит своё выражение в культе сыроедения, в отвращении к термической обработке, в почти мистическом почитании всего, что кажется «живым» — необработанным, неприкосновенным, только что сошедшим с грядки или дерева. В этом мировоззрении...