ХОЛОДЕЦ: БЛЮДО, КОТОРОЕ ОТДЕЛЯЕТ МУЖЧИН ОТ МАЛЬЧИКОВ Есть блюда быстрые. Есть блюда сложные. А есть холодец — блюдо, которое проверяет не кулинарные навыки, а характер. Никто в истории человечества не сварил холодец случайно. Холодец варят осознанно, с утра, трезво оценив масштаб катастрофы. Откуда он взялся Студень, холодец, заливное — три имени одного героя. Заливное — это когда красиво и с прозрачностью, как у аристократов. Холодец — это когда по-честному: нога, мясо, чеснок и семь часов ожидания...