Белая смородина — ягода, которую часто недооценивают. В тени яркой красной и ароматной черной родственницы она кажется бледной и невыразительной. Но именно в этой скромности кроется ее главное достоинство. У белой смородины тонкий деликатный вкус с легкой кислинкой и медовыми нотками, она не перебивает другие ингредиенты, а дополняет их. При этом в ягодах много природного пектина, благодаря чему из нее получается великолепное желе без желатина. Белая смородина хороша и в варенье, и в соусах к мясу, и в освежающих компотах...