Главный помощник в выпечке и уборке пригодится и при приготовлении мяса. Много раз перед приготовлением отбивных или шашлыка приходилось браться за голову: мясо — жесткое! В ход шли уксус, маринады, отбивания молоточком, а на самом деле нужна была только пищевая сода. Эксперты портала Delish поделились лайфхаком и объяснили его. Пищевая сода изменяет уровень pH на поверхности мяса, в результате чего белки меньше сжимаются во время приготовления, а внутри сохраняется больше влаги. Кроме того, мясо лучше подрумянивается и приобретает аппетитную корочку...