В самые голодные 90-тые из еды было мало чего. Зато был мешок сои. Ее мы мололи и делали соевые котлетки. Я решил вспомнить молодость, благо сейчас и сою молоть не надо - соевое мясо продают китайские друзья. Сразу скажу, куриный фарш добавил скорей для сочности, чем для вкуса. Можно и не добавлять. Соевое мясо на 20 минут замочить кипятком. Оно увеличится в размерах, наливайте воду с запасом. Слить и слегка отжать руками...