На даче эту банку выносят к столу раньше шашлыка. Рядом ставят сырную тарелку, наливают горячий чай. К концу вечера в банке остаётся один сироп: дольки разбирают ложкой и потом не верят, что их не разваривали. Дальше расскажу, как получить прозрачный янтарный сироп и упругие дольки, почему спешка тут всё портит и что сделать, чтобы банка опустела за один вечер. Коротко: груши, сахар, вода, лимон. Общее время 13–17 часов, активной работы около часа. Выход — 4 банки по 0,5 л. Вам понадобится: - Груши...

На даче я выношу эту банку к столу раньше шашлыка, ставлю рядом с сырной тарелкой. Гости берут дольки горстями, а пальцы остаются сухими. Янтарные, упругие, к рукам не липнут. За это их и люблю. Общее время — 4 часа, из них активной работы 40 минут. Выход: 700–800 г. - Яблоки — 1 кг (плотные, кисло-сладкие) - Сахар — 300 г (1,5 стакана по 200 мл) + 50 г для обсыпки - Корица молотая — 1 ч. л. - Лимонная кислота — 0,5 ч. л. - Сахарная пудра — 2 ст. л. для обсыпки 1. Яблоки моем, вырезаем сердцевину, режем дольками 5–7 мм...